便攜式重金屬儀采用分光光度法，被檢食品中的相關指標成分與檢測試劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。主要用于檢測食品中重金屬含量，包括重金屬鉛、鉻、砷、鎘等，廣泛應用于產品質量監督檢驗、環境保護、食品生產基地、商場、各大食品安全監測系統等部門，可將檢測數據上傳到監控系統實現在線監控功能。

　　便攜式重金屬儀具備了什么優勢呢？

　　1、重量輕、攜帶方便。配備了專門的野外應急試劑包，可直接選用，節約時間。

　　2、采用IP67防塵防水等級設計可適應惡劣環境。可獨立于電腦，集成半反半透LCD顯示屏，即使在野外陽光下也能清晰顯示，其譜線顯示功能方便了現場分析水樣成分。

　　3、配備大容量鋰電池可保證用戶進行100次以上連續測量，可持續檢測10小時以上，并具有剩余電量指示功能，可利用電源適配器充電或汽車點煙器進行車載充電

　　4、可存儲2000組歷史測量數據。支持無線打印功能，現場打印歷史測量結果（可選配藍牙打印機）。

　　那么應如何操作便攜式重金屬儀呢？

　　1、將待測樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20mL塑料取樣管中，加水10mL。

　　2、加入4滴試劑A，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下搖動10次，放置1min，再上下搖動10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測液備用。

　　3、移取樣品液1mL于一支空白樣品管中。加入3滴試劑B，蓋上取樣管蓋，上下搖動5次，再分別加入2滴試劑C和2滴試劑D，上下搖動5次，室溫顯色5min。

　　將樣管與果蔬鉛含量快速檢測卡進行比較，即可讀出被測樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項：當樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時可能會對溶液顯色造成假陽性。此方法適用于游離鉛測定，對有機鉛測定時需按常規實驗室方法進行消解。